In de "boucanes", een Fécampois term voor een haringfabriek, werd de haring gerookt en verwerkt volgens een van de Vikingen geërfde techniek. De laatste boucanes sloten in 1996. De rokerij Grand Quai, eigendom van het departement Seine-Maritime, is de enige rokerij in de regio waarvan de uitrusting bewaard is gebleven en die openstaat voor het publiek.
Office de tourisme Intercommunal de Fécamp
E-mail : patrimoine@ville-fecamp.fr
Telefoonnummer : 02 35 10 60 96