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Fromagerie les Terres Vieilles

Credit : cd24

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La famille Latournerie-Mazouaud élève des chèvres pour produire des fromages. Les fromages sont réalisés de façon artisanale : Cabécou du Périgord, pyramides cendrées, Terres Vieilles au poivre et Cabridou : la spécialité, un fromage à pâte molle. Le terme Cabécou tire son origine de la langue occitane, et signifie littéralement petite chèvre ou petit chèvre. Il définit à l’origine un petit fromage populaire fabriqué et consommé par les ménagères. Depuis 1992 le Cabécou du Périgord® est protégé par une marque collective et un logo. Les fromages des Terres Vieilles sont vendus sur les marchés de Périgueux, Brantôme, Coulounieix-Chamiers et à la ferme.