Selon la légende, les premiers cyprès auraient été importés de Méditerranée par un riche notable Gallo-Romain qui en aurait fait entourer sa villa, ici même. L'essence se développa particulièrement bien et les Bordelais en firent leur emblème. Mais en 1709, lors d'un hiver rigoureux, elle fut éradiquée. Seuls quelques spécimens subsistèrent, au Cypressat. Ce parc a longtemps été une propriété privée impénétrable. Aujourd'hui, ses 17 ha de pentes douces sont accessibles à tous, y compris aux personnes à mobilité réduite. Outre les cyprès, la forêt compte 1 200 arbres répertoriés et des belvédères offrent une vue panoramique sur l'agglomération.