Saffraan producteur bij de Riottier Molen

Saffraan is een specerij die wordt toegediend in een voorverwarmde vloeistof zoals water, room, melk, bouillon, zout of zoet sap... Saffraan verheft de smaak van elk gerecht. Het aromatiseerd zowel hartige of zoete recepten.
De botanische naam van de saffraan is Crocus Sativus. Een paarse bloem met gele meeldraden en stamper verdeeld in 3 heldere rode stempels. Omgedraaide bloeiende plant, Crocus Sativus geeft de stigmata's in de herfst. U heeft ongeveer 150 tot 200 bloemen nodig om 1 g droge saffraan te produceren. Na het drogen van de stempels verliest 80% hun gewicht. Waar saffraan voor wordt gebruikt : antidepressivum, krampstillend, anti pijn, het geeft ook een afrodisiacum.