De sauveté van Saint-Girons was een gebied begrensd door 4 zuilen (waarvan er nu nog 2 over zijn) rond de kerk die dateert uit de 12e eeuw. De ruimte van de sauveté, waarover werd onderhandeld tussen de religieuze autoriteiten en de plaatselijke heer, was bedoeld om een zone van exploitatie en vestiging te creëren. Vluchtelingen, zwervers en onterfden konden er hun toevlucht zoeken en in veiligheid blijven. In het departement schijnen alleen Bougue, Gabarret en Mimizan ook reddingswerkers te hebben gehuisvest.