Saint Girons de Lest lag enkele kilometers ten westen van de huidige stad Saint Girons. De term Lest is hoogstwaarschijnlijk een samentrekking van het Gasconse woord "l'estay" dat een lagune of estuarium betekent, wat misschien wijst op de aanwezigheid van een lagunekust vóór de invasie van het zand in de 14e eeuw. Dit kurkeikenbos beschutte de laatste boerderij van het dorp Saint Girons de Lest, dat onder het zand verdween. De overblijfselen van de kerk van dit dorp, die in 1734 werd verlaten, zijn nog te zien op de top van de Tuc de la Capere, een paar honderd meter verderop.