Reeds vermeld in 915, beweren sommige historici dat de oorsprong van de eerste parochie terug zou gaan tot in de Karolingische periode. Vergelijkbaar met Limerlé of Steinbach, valt zijn architecturale erfgoed te bewonderen. Gouvy is gesplitst in twee, een dorp van de dualiteit, "het oude Gouvy" waar u binnenkomt, is al eeuwen oud en erg goed bewaard gebleven, maar "Gouvy-station", het startpunt van de lus, dateert uit het einde van de 19e eeuw en heeft zich ontwikkeld samen met het station.