Le jaune poussin

De Espace Jaune Poussin is lange tijd gewijd geweest aan feesten, jazzconcerten en theedansen. In 2008 bedacht Gérard Caillé, om in een nieuwe behoefte te voorzien, de "Low Cost" maaltijd.

Het Jaune Poussin-concept is gebaseerd op het Low Cost Business Model: De Low-Cost is in de eerste plaats een model dat uitgaat van de behoeften van de consument om deze opnieuw te definiëren in de zin van extreme vereenvoudiging. Elk product en elke dienst wordt opnieuw ontworpen om "kaalgeknipt" te worden, "versneden", "ontdaan" van hun nevenfuncties tot alleen de kern overblijft, d.w.z. de essentiële functie, diegene die in een minimale behoefte voorziet.