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Aire thématique n°1 : histoire et formation du cadre naturel de la vallée de la Jougnena. La Jougnena est un petit cours d'eau qui prend naissance au pied des aiguilles de Baulmes, à 1 200 m d'altitude et se jette dans l'Orbe. C'est le seul cours d'eau jurassien à rejoindre la mer du Nord. Visitez la chapelle Saint Maurice, site fondé suite au massacre de légionnaires romains qui refusaient de participer au culte impérial et de faire des sacrifices aux dieux de Rome.
De la voie romaine à l'itinéraire monastique. Il existait une liaison Italie-Gaule par le col du grand Saint-Bernard et la voie transjurane. Les vestiges sont particulièrement nets à Ballaigues. D'autre part, la disparition de l'Empire romain, au Ve siècle, coïncide avec le développement et la pénétration du Christianisme dans le haut-Doubs. Visitez la chapelle Saint-Maurice, site fondé suite au massacre de légionnaires romains qui refusaient de participer au culte impérial et de faire des sacrifices aux dieux de Rome.
La Jougnena et la naissance de l'économie artisanale. Le développement des activités métallurgiques et artisanales est extrêmement ancien et s'explique par la présence sur place de fer, de bois et d'eau. Cette petite métallurgie est antérieure à l'époque carolingienne et permet de fabriquer des outils nécessaires aux habitants de l'époque. Les installations seront détruites au XVIIe siècle pendant la guerre de dix ans.
L'histoire de la métallurgie. L'âge d'or est lié à l'arrivée en 1800 de la famille Vandel qui donne à la métallurgie une impulsion décisive. Plus de 400 personnes vivent du fer et de ses dérivés dans la vallée. En 1870, un incendie ravage les installations, gagne Jougne et détruit 90 maisons.
L'histoire de la frontière franco-suisse. C'est au XVIe siècle, avec la Réforme venue de Suisse, que date "la coupure morale entre les 2 peuples". Matérialisée par des bornes, la séparation devient source de contestations et de litiges. C'est à la frontière de Jougne en avril 1945 que le maréchal Pétain fut arrêt par le général Koenig.
La voie romaine. Ballaigues conserve sur son territoire la plus longue voie romaine à ornières de Suisse. Vestige de l'axe reliant le nord de la péninsule italienne aux provinces de Gaule; de plus de 200 m, témoigne non seulement des techniques et savoir faire des romains, mais aussi de l'importance du réseau routier qui comptait plus de 70 000 km...
Histoire de Ballaigues. Ballaigues signifie "belles eaux", et apparut dans les textes en 1228. L'important trafic empruntant cet axe commercial contribue au développement économique de la ville, tout en modelant son urbanisme de "village-rue". A l'heure actuelle, un important secteur d'activité industrielle prend la relève de l'économie touristique.
L'histoire de la rivière de l'Orbe. L'orbe prend sa source au lac des Rousses, dans le Jura, pour rejoindre les lacs de Joux et des Brenets et se perd ensuite dans leurs entonnoirs naturels. Elle réapparaît au pied d'une falaise importante près de Vallorbe. Le partage des eaux, entre le Nord et le Sus s'effectue à une vingtaine de km d'ici. Grâce à la rivière, furent créées des scieries, moulins, forges, industries métallurgiques et des usines de production d'électricité.
Histoire de Vallorbe et le musée du fer. Le site des Grandes Forges abrite aujourd'hui le musée du fer et du chemin de fer. 4 roues à aubes rythment le travail des forgerons qui perpétuent la tradition et mettent en scène la rencontre de l'eau, du fer et du feu. Il incarne la mémoire industrielle de Vallorbe et de la région et constitue un patrimoine majeur de l'Arc Jurassien. De Vallorbe, retour sur Jougne sur environ 7 km.
Collection zoologique de 400 spécimens : animaux naturalisés.
Le grand air, ça creuse ! Notre chef cuisinier met un point d’honneur à n’utiliser que des produits frais issus de producteurs locaux. Dans l’assiette, c’est un mélange de saveurs exquises qui ravira les palais les plus exigeants.
C'est avec plaisir que nous vous accueillons dans notre établissement ou vous pourrez découvrir nos spécialités régionales : croûte forestière, friture de carpe, formule bûcheronne, formule montagnarde, formule cancoillotte, pizzas cuites au feu de bois. On aime : la proximité de la frontière suisse pour faire une halte, le service rapide et les bonnes spécialités locales.