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Au XVIIIe siècle, la famille LEFEVRE de Caumartin fait construire les communs du château ainsi que l'écurie près de l'église, qui fut ensuite vendue comme bien national en 1792 pour être transformée en maison d'habitation. La mairie rachète l'écurie en 1848. 32 ans plus tard, la municipalité rase l'ancienne écurie du château et construira sur son emplacement la Mairie-Ecole, sur les plans dessinés par l'architecte de la ville de Coulommiers, Jules Marmottin (1843-1904). Le maire, Hubert Pierrelée, y fit installer une horloge par monsieur Mirat, horloger à Coulommiers. Au début du siècle, deux réverbères à pétrole seront également installés sur le perron de la Mairie.

L’une des principales richesses du village d’Aulnoy est l’agriculture. Et c’est un moulin qui permet une productivité agricole reconnue dans tout le territoire et au-delà. Eric Gobart et sa femme sont les créateurs du Moulin de Chantemerle d’Aulnoy. Sur les terres fertiles du village et des champs environnants, le sol est riche. Dans un cadre bucolique de campagne, on peut produire de la farine Bio ! Ainsi, Eric Gobart cultive le blé, le chanvre, le lin 100 % Bio et produit grâce au moulin différentes farines et biscuits sucrés et salés. Ici, le mode de vie Bio se savoure !

Aulnoy est une commune rurale faisant partie de la communauté d'agglomération Coulommiers Pays de Brie. Le village compte plusieurs fermes (le Fayet, Chantemerle, Chafoulé, Villers) qui permettent au village de vivre au rythme des saisons, tant pour les cultures que pour l'élevage. Au centre du bourg se dresse Notre Dame d'Aulnoy, l'église du village visible de nuit comme de jour. Le village possède également un étang où il fait bon pêcher et se promener, ainsi qu'une rivière nommée le Ré Rognon, qui traverse plusieurs hameaux. En plus des fermes et de son patrimoine architectural, le village compte plusieurs demeures de caractères, comme le château d'Aulnoy, le château du Ré ou encore le château de Villers.

Cette demeure tient son nom du Ru Rognon, affluent du Grand Morin qui est entouré de fossés remplis d'eaux vives. L'histoire raconte qu'en 1592, le sieur de Vitry Rentigny, capitaine de Meaux, partit un matin de Meaux avec sa cavalerie composée de 120 hommes, dont les arquebusiers à cheval, 200 fantassins et environ 600 espagnols venus de Lizy. Ils prirent l'un des six canons que les Espagnols avaient laissé à Meaux, ainsi qu'une moyenne pièce appartenant à la ville, ayant l'intention d'y prendre par la force le château du Ru dans la paroisse d'Aulnoy, dans lequel se trouvait le capitaine Bobé - lequel ne fut point trouvé. Une dizaine de soldats ouvrirent le château et furent faits prisonniers, puis emmenés à Meaux. Après cette reddition, le pont-levis du château fut rompu ainsi que les deux flanquiers. Les deux pièces de canon furent conduites au faubourg de la porte de Meaux de Coulommiers, dans lequel l'infanterie légère logea. L'intention du sieur de Vitry Rentigny était de faire quelques entreprises sur la ville, mais il trouva les habitants si bien sur leur garde qu'il en délogea le lendemain, après avoir pillé le faubourg. Il emmena avec lui les deux pièces de canon.

Construite entre le XIIe et le XVe siècle, la Commanderie des Templiers, constitue l'ensemble Templier le mieux conservé au nord de la Loire. La Commanderie templière puis hospitalière connut huit siècles d'occupation humaine incessante. Les bâtiments actuels, remaniés au cours des siècles, s'agencent autour d'une grande cour rectangulaire où trouvent place la grange aux dîmes, le pigeonnier, le logis du commandeur et la chapelle Sainte Anne, décorée de peintures murales du XIIIe siècle. Inscrite à l'inventaire supplémentaire des Monuments Historiques en 1932 et classée Monument Historique en 1994 en raison de sa rareté, elle fait aujourd'hui l'objet de toutes les attentions. On y trouve également un jardin médiéval conçu en 1993 en collaboration avec la Fondation Yves Rocher. Cet espace de 4000m² s'organise autour de quatre carrés à thèmes comprenant potager, fleurs à bouquets, plantes médicinales et techniques.

Production de Lin

La Ferme de la Bretonnière vous ouvre ses portes et vous propose ses produits fermiers : Agneau (en caissette), Poulet fermier, pintade fermière, chapon fermier, jus de pomme BIO, œuf BIO, miels et légumes.