Circuit gourmand - Forêt des délices, Saveurs en terre celte

Die "Ferme du Long Pré" ist ein kleiner Zuchtbetrieb.Die Mutterschafherde gehört der Rasse Entre-Sambre-et-Meuse an, einer robusten wallonischen Rasse, die kürzlich vor dem Aussterben bewahrt wurde. Weitere Mutterschafe der Rassen Roux Ardennais und Black Welsh vervollständigen die Herde, die im Sommer auf Natura-2000-Flächen im "Grande Forêt de Saint-Hubert" weidet, um Feuchtgebiete zu erhalten und offene Landschaften ökologisch zu schützen.Die Lämmer werden zusammen mit ihren Müttern auf der Weide aufgezogen und ausschließlich mit Gras gefüttert - eine Garantie für Qualität.Die Schweine werden in der freien Natur aufgezogen. Zwei Sauen kümmern sich um die Fortpflanzung. Sie gebären unter Beachtung des Tierschutzes und versorgen ihre Ferkel auf ganz natürliche Art und Weise.Ein großer Gemüsegarten vervollständigt das Angebot.Das direkt auf dem Hof verarbeitete Fleisch wird im Hofladen in Paketen auf Bestellung oder in tiefgefrorenen Stücken das ganze Jahr über je nach Vorrat verkauft.Organisation von Picknicks mit lokalen Produkten, Naturwanderungen und Besichtigungen von Bauernhöfen. Preise je nach Nachfrage und Anzahl der Teilnehmer.

Der Ziegenhof produziert seine eigene handwerkliche Herstellung aus Rohmilch, die aus zahlreichen Produkten besteht: Käse, handwerklich hergestellte Eiscreme, Fruchtjoghurt...Zu den Spezialitäten gehören? Der in Olivenöl mit Kräutern der Provence eingelegte Käse.

Laurence lädt Sie ein, eine ungewöhnliche Kulturpflanze zu entdecken: Safran.Nehmen Sie nach Vereinbarung an dieser Führung teil, vorzugsweise während der Blütezeit (Herbst), um Erfahrungen auszutauschen.Entdecken Sie die Geschichte eines Lebenswandels, den Wunsch, zur Natur zurückzukehren, und die Leidenschaft für den Gartenbau.Sie können auch Nebenprodukte (Safranmarmelade, Safranessig usw.) und Küchenkräuter aus einer ergänzenden Kultur kaufen.

Mitten im Wald auf dem Domaine de Mirwart befindet sich der Lehrbienenstand von Marsoult, der es den Besuchern ermöglicht, die wunderbare Welt der Bienen in aller Sicherheit zu entdecken, zur Freude von Jung und Alt.Ziel des Bienenstandes ist die Erhaltung der einheimischen Bienenart, der schwarzen Biene, die auch als "einheimische Biene" bezeichnet wird.Im Frühjahr und Sommer wird hier Honig geerntet.Der Bienenstand befindet sich in der Nähe der Fischzucht des Anwesens, die für die Qualität der Fario-Forellen bekannt ist, die für die Versorgung der örtlichen Flüsse verwendet werden.

Bio-Fleischpakete (Limousine) auf Vorbestellung.

Spezialitäten: Marshmallows, handwerklich hergestellte Schokolade, Sandwich-Füllungen und glutenfreie Kuchen (Bio).

Gelee, Marmelade, Sirup und Essig aus Blüten, mit duftenden Pflanzen aromatisierte Salze.Getrocknete Blütenblätter zum Kochen und essbare frische Blüten in der Saison.

Guy hatte schon immer ein großes Interesse an der Natur und begann sich 2012 für die Imkerei zu interessieren. Er absolvierte einen zweijährigen Kurs im Zentrum von Michamps.Um seine Unabhängigkeit zu entwickeln, absolvierte er ein Spezialisierungsjahr für die Königinnenzucht in Arlon. Es folgte eine professionelle Ausbildung in Frankreich zur künstlichen Besamung von Königinnen (Apinov).Die Werte, die er hochhält, sind Sorgfalt, Leidenschaft und Respekt für seine wertvollen Bienen.Seine Bienenvölker befinden sich im westlichen Ourthe-Tal, insbesondere in den Gemeinden Tenneville, Sainte-Ode, Bertogne und La Roche-en-Ardenne.Die Bienen besuchen Wälder, Wiesen und die Blumengärten der Anwohner.Er erntet und verkauft den Honig und den Pollen, den seine Bienen mitbringen, sowie die Propolis, die sie absondern. Er bietet auch den Verkauf von Schwärmen und Buckfast-Königinnen aus sorgfältig ausgewählten Linien an (F1, nach Vereinbarung).Verkaufsargumente: *Zuhause*Auf der Website von GACoeurs de l'Ourthe: info.gacoeurdelourthe.be/*in den Lebensmittelgeschäften des Réseau Paysan, insbesondere bei Biofarm in Cens und Pure in Bastogne.*In der Ziegenfarm Moulin du Wez in Mierchamps, 14 - La Roche-en-Ardenne*In der Ferme d'Antan in Magerotte*Metzgerei Laprairie in Neufchâteau*In der Gärtnerei Nicolas in Saint-Hubert*in mehreren Geschäften von Carrefour, Proxy Delhaize und Spar in der Region. *Und auf zahlreichen lokalen Märkten.

Honigproduktion

Verkauf von Honig aus allen Blüten vor Ort.

Honigproduktion, Verkauf vor Ort.

Selbstgemachte Eiscreme.

Das Bier "La Chatte" wurde in dem Dorf Neuvillers kreiert, wo der Spitzname der Einwohner, die "tchèts" ("les tchèts d'Nuviè", "die Katzen von Neuvillers"), der Brauerei ihren Namen gab.La Brasserie des Tchèts befindet sich heute in Flohimont und bietet 5 Biere an: La Chatte Blonde, Blanche, Brune, Noire und ein Tripel. Das ganze Jahr über können Sie die Brauerei besichtigen, die Herstellung der Biere entdecken und ... probieren Sie sie!

Kreuzung von Fleischrindern.Fleischpakete und Einzelhandel.+32 470 21 52 74 Olivier+32 496 23 04 59 Bernard

"Ich züchte und sammle Heil- und Aromapflanzen. Insgesamt habe ich etwa 50 verschiedene Pflanzen aufgrund ihrer geschmacklichen und aromatischen Qualitäten oder ihrer Eigenschaften ausgewählt. Einige werden bei mir zu Hause in Séviscourt biologisch angebaut, während andere wild in unberührten, unbelasteten Gebieten unserer Region geerntet werden. Die Pflanzen werden sortiert, getrocknet und geschnitten und dann zu Kräutertees, aromatischen Mischungen für die Küche, Salzen und Zuckern mit Pflanzengeschmack sowie essbaren und dekorativen Blütenblättern verarbeitet. Der gesamte Prozess wird von mir selbst durchgeführt, vor Ort und von Hand, ohne Chemikalien oder Pestizide.

Direktverkauf von Produkten aus dem Gemüsegarten.In der Saison können die Produkte auch selbst gepflückt werden.

*Das Tripel: Ein Bier, das den Charakter der Menschen, die hier leben, widerspiegelt: stark, komplex und warm. Es wird Sie mit seinen gut gemälzten Aromen begeistern, die durch fruchtige und leicht würzige Noten ergänzt werden.*La Saison: Die Getreideseite ist offensichtlich, mit 4 Malzen (Gerste, Dinkel, Weizen und Roggen) und nur 1 Hopfen. Dieses Bier hat einen Stammwürzegehalt von 5,8°, und wenn es gekühlt getrunken wird (+/- 5-6°, denn bei weniger werden die Aromen abgetötet, weshalb Industriebiere so kühl serviert werden), lassen sich spritzige Noten, eine angenehme Bitterkeit und fruchtige Noten erkennen.Dieses Trio von Brauern hat weitere Rezepte in der Pipeline, die wir in den kommenden Monaten sehen sollten. Außerdem haben sie weitere Projekte in der Pipeline, darunter eine Brauerei in der Region Saint-Hubert. Nach zu fassen....

Zuckerfreie, hausgemachte Marmelade mit hohem Fruchtanteil.Verkauf von Himbeeren und Brombeeren in der Saison gepflückt, Delikatessen.

Gemüseanbau, Gemüseproduktion, Lebensmittelgeschäft mit lokalen Bio-Produkten.

BIOFARM bietet Ihnen einen Bio-Zuchtbetrieb mit Sattelschweinen, Angus-Rindern und Entre-Sambre-et-Meuse-Lämmern sowie eine hofeigene Metzgerei, die vollständig biologisch und größtenteils gluten- und laktosefrei ist.Sie finden hier natürliche Fleisch- und Wurstwaren vom Bauernhof, die außer Meersalz keine Konservierungsstoffe enthalten, Fertiggerichte, lokale Käsesorten, lokale Bio-Biere und einen kleinen Lebensmittelladen.

Ziegen-, Schaf- und Kuhmilchkäse; Joghurt.Familienbetrieb, Produktion auf dem Bauernhof. Es gibt keine festen Öffnungszeiten (wird alle 15 Tage auf Facebook angekündigt).Bestellungen und Abholungen sind nach Vereinbarung möglich.

Christine und Philippe sind Permaturisten. Sie produzieren Gemüse, kleine Früchte und viele andere Produkte (Zwiebelknollen, Kartoffelsamen, Erdbeerpflanzen, aromatische Pflanzen, Obststräucher, ein- und mehrjährige Blumen, "Les Thés de Marie"). Bei einer Führung werden die Anbaumethoden ausführlich erklärt (+/-1 Stunde).

Der Bauernhof Arc-en-ciel baut saisonale und vergessene Gemüsesorten nach der Methode der Permakultur an, die auf natürlichen Zyklen und dem Verzicht auf Pflügen und chemische Düngemittel beruht.Ziel ist es, durch die Integration von Stauden, Obstbäumen und Tieren ein diversifiziertes und stabiles Ernährungssystem zu schaffen, das den natürlichen Ökosystemen ähnelt und dessen Vielfalt sich als der beste Schutz vor Krankheiten erweist. Besuchen Sie die Gemüsegärten nach Vereinbarung oder nehmen Sie an den Workshops teil.

Literweise Eis und Eistorten für alle Gelegenheiten auf Vorbestellung.

Familienbesuche auf dem Bauernhof (Fütterung, Erklärung, Kuscheln usw.) nach Vereinbarung.

Laurence lädt Sie ein, eine ungewöhnliche Kulturpflanze zu entdecken: Safran. Idealerweise während der Blütezeit (Herbst), nehmen Sie an diesem Besuch in Safranloy in Form einer gemeinsamen Erfahrung teil. Entdecken Sie die Geschichte eines Lebenswandels, den Wunsch, zur Natur zurückzukehren, und die Leidenschaft für den Gartenbau. Sie können auch Nebenprodukte (Safranmarmelade, Safranessig usw.) und Küchenkräuter aus einem ergänzenden Anbau kaufen.

Die Chèvrerie et laiterie du Wisbeley stellt ihre eigenen handwerklichen Rohmilchprodukte her, darunter Käse, handwerklich hergestelltes Speiseeis, Fruchtjoghurts und mehr. In Olivenöl mazerierter Käse mit provenzalischen Kräutern. Kinder (und Erwachsene!) werden es lieben, die Ziegenfarm zu erkunden.Freitag und Samstag von 9.00-12.00 Uhr und 13.00-17.30 Uhr.Kostenlose Besichtigung (ca. 20 Minuten) mit Verkostung.

Das Bier "La Chatte" wurde in dem Dorf Neuvillers kreiert, dessen Spitzname "tchèts" ("les tchèts d'Nuviè", "die Katzen von Neuvillers") der Brauerei ihren Namen gab. La Brasserie des Tchèts befindet sich heute in Flohimont und bietet 5 Biere an: La Chatte Blonde, Blanche, Brune, Noire und ein Tripel. Das ganze Jahr über können Sie die Brauerei besichtigen, die Herstellung der Biere entdecken und... probieren Sie sie!