Route of the cheeses of Brie in Seine-et-Marne

La Ferme de Saint Thibault est une des exploitations laitières les plus proches de Paris. Ouverte au public tous les jours, c'est le lieu idéal pour faire des emplettes de qualité en circuit on ne peut plus court !Ce bout de campagne au milieu de la ville est orchestré de main de maître par Brigitte, une femme passionnée. L’attachement qu’elle porte à ses vaches remonte à loin : une nouvelle histoire de famille !  Une histoire qui réveille les sens : En 1970, à deux pas de Lagny-sur-Marne, les Bisson deviennent les propriétaires de la ferme de Saint Thibault. L’engouement de la famille pour les produits laitiers dont ils sont producteurs daterait de la révolution française. Dans cet élevage, chaque vache a un prénom, soigneusement choisi en fonction de leur personnalité."Volga" et ses consœurs profitent -sur les hauteurs de l’exploitation- de 40 hectares de prairies et de terres céréalières. Une quarantaine de veaux naissent tous les ans. Le troupeau est chouchouté par la famille Bisson qui aime vous faire la visite et raconter l’histoire de tout ce beau monde. Brigitte prend soin d’une petite centaine de vaches. La moitié sont des vaches laitières de race Prim’ Holstein. Le tiers du lait produit est vendu à une coopérative qui fabrique du brie, célèbre AOP (Appellation d'Origine Protégée). L’autre partie est exploitée sur place et donne lieu à des créations fromagères et laitières gourmandes vendues à la ferme. Une expérience à partager : La ferme à visiter ; la traite des animaux ; la découverte de fromages créés uniquement ici. Attention : la fromagerie ne se visite pas. Craquez pour : Un troupeau de 40 vaches ; Le lait chaud à déguster sur place ; La boutique de la ferme : avec ses fromages que l’on ne trouve nulle part ailleurs, mais aussi les produits du terroir local issus de fermes voisines ; Les conseils de Brigitte qui aime inventer desserts et fromages. Goûtez les fromages produits ici : Fromages aux fines herbes ; fromages campagnards lisse, demi-sec ; faisselles ; cœur à la crème ; cœur sur coulis de framboises (un délice !!); fromages blancs ; yaourts nature ou aromatisés (dont le yaourt abricot caramel récemment primé) ; crèmes dessert, confiture de lait... > Des spécialités uniques : Le Brie-Yère : une création de la ferme, similaire à du gruyère La tomme fraîche ou affinée Le "Saint-Didier" : un petit fromage au lait de vache affiné durant une dizaine de jours, fromage doux et frais à la croûte blanche douce Délices de la ferme : Fontainebleau sur confiture de lait ou cerise Amarena Le saviez-vous ? Environ 300 000 litres de lait sont produits dans la ferme par an.

Discover the Saint-Faron cheese dairy, producer and ripener of Brie de Meaux and Brie de Melun.The Saint-Faron cheese dairy, small enterprise of 10 persons, located in the city of Meaux, perpetuates the values of Ile-de-France territory. It takes its “Saint Faron” name from one of the city’s bishop of the seventh century. Rewarded in 2017 with the prestigious Excellence Award at the General Agricultural Competition in Paris, this cheese dairy preserves ancestral techniques of brie production. Come discover the Brie de Meaux “Terre de Meaux,” the only Brie de Meaux produced and matured in the city: raw milk selected from 15 local producers, two-steps hand casting with a slicer, and a ripening of at least 7 weeks. Come and visit the cheese dairy! The Saint-Faron cheese dairy opens its doors for you to discover the secrets of production and maturation of Brie de Meaux and Brie de Melun. Take advantage of a guided tour of the cheese dairy to enjoy a tasting at the end of the tour.

At the heart of the Episcopal City of Meaux, the Tourist Office offers a warm, professional welcome to visitors and locals alike, all year round.Our travel consultants, true ambassadors for the region, put their knowledge at your service to answer your questions and recommend the visits and services best suited to your needs and expectations. A wealth of multilingual tourist information is available in a comfortable reception area suitable for all ages. Tourist guide, guide to events and leisure activities, cultural programs for museums, theaters and tourist sites in the area... What's more, the Tourist Office has a store selling a wide range of local products, always appreciated by visitors and locals alike. You'll find a wide range of local products such as Meaux mustard, vinegar, Meaux beers and the famous Brie de Meaux PDO, as well as a variety of souvenirs from the Pays de Meaux and the Maison du Brie de Meaux. You'll also find an ever-renewed range of products evoking the Great War: educational games, books and a variety of souvenirs...

A discovery tour around the Brie de Meaux AOP is waiting for you.Historical reenactments and tableaux will allow you discover more about the history of this famous cheese. You will discover the different steps in its making, from the milk harvest to the maturing in cellars. You will then learn about the current stakes for the Brie de Meaux AOP which is proudly represented by its Brotherhood. To top off this discovery, a tasting will be offered every Saturday and Sunday at 11:00 am and at 04:00 pm by reservation. * We provide free booklets in English, Dutch, German, Spanish and Italian to accompany you on your visit to the Maison du Brie de Meaux.

If there is a golden triangle of milk Brie, it could be between Crecy la Chapelle, Coulsdon and La Ferte sous Jouarre. A teacher Dairy Farm Mauperthuis, you know all about cows and milk, but also the transformation of the famous Brie milk into butter, cheese, cream, yoghurt and even chocolate pudding! 120 ha of crops used to feed the 70 cows of this farm where breeding and production laitière.S it is a golden triangle of milk Brie, it could be between Crecy la Chapelle, Coulsdon and La Ferte sous jouarre. A teacher Dairy Farm Mauperthuis, you know all about cows and milk, but also the transformation of the famous Brie milk into butter, cheese, cream, yoghurt and even chocolate pudding! 120 ha of crops used to feed the 70 cows of this farm where the livestock and dairy production.Go for an educational discovery of agriculture and dairy environment. Farm Mauperthuis welcomes individuals, groups, school classes or discovery. It is part of the association of educational farms in Ile de France "Visiting the farm" and adheres to a code of reception quality. Group tours to 60 people.

With patience and more than 100 years of expertise, the fifth generation of refiners oldest cheese ripening Brie Brie farmer produces, Brie de Meaux AOC, Melun AOC (of Coulsdon or Provins) and other French local cheese production. Give them your tastes, they will make you discover the passion with cheese briards of the best local producers.

This museum of social anthropology has presented since opening in 1995 material witnesses to traditional society in the North East of the Seine-et-Marne, as well as municipal collections on Pierre Mac Orlan (1882-1970), a writer of "social fantasy", who lived for about forty years in Saint-Cyr-sur-Morin.In the old inn, “La Moderne” (a building that has been completely reconstructed and extended with a modern wing), a permanent exhibition evokes agriculture, breeding, village and semi urban crafts, the use of raw materials and the rural habitat in a sector heavily affected by the urban expansion of Marne-La Vallée. Specific areas are available to consult documents and videos on regional social anthropology the result of extensive collection work in the field.

Anne and Jean-Jacques raising their 35 cows in the criteria of organic farming.Thanks to their expertise, the milk becomes cheese, milk cream or cottage cheese. Selling cheese, Visit exploitation, Intership "discovery skills" Daily at milking times: in the morning around 8-9am, in the evening around 18-20h. Labeled organic.

The Fromagère Society Brie received the Gold Medal in 2014 for Coulommiers 45% during the Fair Cheese and Wines of Coulommiers.Refine cheese is knowing reveal its personality. At the edge of the Grand Morin, upstream from Coulommiers, the Fromagère of Brie continues for three generations Brie cheese tradition in refining the gastronomic highlights of the Seine and Marne: Brie de Meaux AOP, AOP Melun, from Coulsdon, but also amazing double and triple creams as Chevru the Vignelait, or the Jehan de Brie to name a few. All Brie on a plate! > Selling cheese in Saint-Rémy-de-la-Vanne, Barlonges : - Friday: from 9 a.m. to12 p.m. and from 1.30 p.m. to 6 p.m. - Saturday: from 9 a.m. to12 p.m. > Visits : Milk, how do you do any cheese? This is what you will discover before you can taste all the flavors! - From Monday to Friday in the morning. Obligatory booking on 0033 1 64 20 40 09. - Guided group tours, please contact us. With the label: Protected Designation of Origin.

Bienvenue à l'Espace Tourisme de Coulommiers !

La simplicité et l’onctuosité, deux mots chers à Geoffroy, le propriétaire de la Ferme de la Chalotterie, à Ozouer-le-Voulgis (77). Ses vaches élevées au grand air vous gâtent de bons produits crémiers à ramener dans un panier fermier généreux et BIO.Une histoire qui réveille les sens : Originaire de Seine-et-Marne, Geoffroy est un trentenaire qui a choisi de se lancer dans l’agriculture il y a plus de 10ans. Travailleur passionné par l’élevage, ses vaches produisent un lait certifié "Agriculture Biologique". Ses vaches laitières sont de race "Jersiaise", des bovins reconnus pour le velouté et le goût du lait indiscutablement crémeux. Ces belles bêtes pâturent dans une campagne qui s’étire sur près de 60 hectares entre Brie-Comte-Robert et Mormant. Au sein de la ferme dont les fondations datent du Moyen-Âge, Geoffroy est devenu un expert en matière de lait cru et est à l’origine de produits locaux qui sortent de l’ordinaire, sans jamais se départir de la simplicité qui le caractérise. Après votre escale à la Chalotterie, vous repartirez avec une furieuse envie de goût pour vos assiettes ! Une expérience à partager : La visite de l’élevage, les dégustations et la passion de Geoffroy pour les bons produits gastronomiques français. Craquez pour : - La vingtaine de vaches - Les autres animaux de la ferme veaux, chevaux… - La boutique de produits fermiers et les paniers gourmands. Goûtez les produits laitiers d’ici : Lait cru, beurre, crème, yaourts, fromage blanc, faisselle, fromages (mozzarelle, ricotta et tomme) > Deux spécialités : la tomme rouge et la tomme d’Ozouer, en production unique à la Chalotterie. Geoffroy vous propose également des ateliers de "saveurs à la ferme" avec des recettes élaborées à base du lait bio de ses vaches. Ces ateliers de glaces, pâtisseries, fromages, sont privatisables. Le saviez-vous ? Les vaches de la ferme produisent près de 30 000 litres de lait par an. Également sur l’exploitation, une pension pour chevaux, un manoir typique du 17e et 18e siècle pouvant accueillir des réceptions et 2 gîtes pour une échappée campagnarde d’exception. Agriculture Biologique (AB) Marque "Produits en Île-de-France"

The team at the Tourist Office will keep you informed throughout the year about events organised in Melun, the surrounding area and the whole of the Seine-et-Marne department.We can provide you with all the information you need for your stay: city maps, tourist guide, accommodation guide, etc. Activities of the Melun Val de Seine Tourist Office The Tourist Office offers: - A ticketing service to visit the Château de Vaux le Vicomte at preferential rates. - Visit and discover the town on themed guided tours. - A groups service to help you put together a programme to discover Melun, the Val d'Ancoeur and the surrounding area: historical tours of the town, lunches in local restaurants, tastings at the Domaine des Macarons de Réau, tastings of Brie de Melun and local produce, visits to the châteaux of Vaux le Vicomte and Blandy-les-Tours, the SAFRAN aeronautical museum, the Melun Museum of Art and History and the National Gendarmerie Museum. - Special events: excursions in Seine-et-Marne, tastings, competitions, games for children, etc. Souvenir shop - gift ideas The Melun Val de Seine Tourist Office shop is open during our opening hours and offers a selection of products and souvenirs. - Books on the National Gendarmerie Museum, the history and heritage of Melun and the village of Seine-Port. - Local produce: apple juice, cider, craft beer, jams, terrines, caramel spreads, biscuits, etc. - Souvenirs: postcards, key rings, a Seine-et-Marne board game, souvenirs from the Château de Vaux-le-Vicomte, the National Gendarmerie Museum and the Safran Aerospace Museum. -Topoguide and IGN maps

Un savoir-faire traditionnel à l’œuvre depuis 1921, une famille de maîtres-fromagers qui excelle dans l’art d’affiner des Bries mais pas seulement… La fromagerie Loiseau est à 15 km de Fontainebleau - adresse incontournable pour tous les bons gourmands.Une histoire qui réveille les sens : L’aventure débute à la fin de la première guerre mondiale. Gaston Loiseau s’établit d’abord comme coquetier avant de fondre pour les fromages. En 1949, Robert, son fils, achète la laiterie de Diant, près de Montereau. On y produit des bries de toutes sortes, et dans les années 70, la maison Loiseau devient le premier fabriquant de brie de Melun, et second de brie de Meaux. À la fin des années 90, "nous étions pendant 4 ans les seuls à fabriquer du Brie de Melun" précise Jean-Claude, représentant de la 3ème génération. Une position qui a certainement permis à cette A.O.P (Appellation d’Origine Protégée) de rester à flot. Prenant la suite depuis 2004, sa fille Sophie Loiseau et son époux Samuel Lepicard s’attachent à défendre la diversité du patrimoine fromager, véritable trésor gastronomique de la Seine-et-Marne et de la France. L’affinage des fromages de brie demeure une spécificité de la famille. Beaucoup d’autres fromages, provenant de diverses régions (françaises ou étrangères) y sont également affinés avec soins. La Maison aime chérir ces modes de production traditionnels – souvent familiaux – pour offrir aux palais, des fromages au goût complexe et hors du commun. Le brie de Melun en est le parfait exemple. La ferveur de la famille Loiseau pour ce fromage promet de belles discussions en boutique lors de votre venue. Une expérience à partager : Une boutique exceptionnelle au sein d’une ferme. Des fromagers enthousiastes avec qui échanger. Ils sont incollables sur les techniques de fabrication, leurs particularités, le travail apporté par l’affineur, les règles de dégustation et d’association(s) culinaire(s). Craquez pour : Les étales fournis de la boutique, les dégustations et les histoires qui se cachent derrière chaque fromage. Goûtez les fromages affinés ici : Vaste choix de fromages de la Brie affinés sur place (brie de Meaux, brie de Melun, Coulommiers, Orvannais, Brillat-Savarin affiné au lait cru, brie de Montereau). Certains fromages régionaux atypiques sont aussi sublimés directement à la fromagerie : Chaource, Soumaintrain, tomes de brebis d’Ossau, tomes d’Abondance, Neufchâtel, etc. Des produits uniques : - Le brie des prés : fabriqué à partir du brie de Melun auquel s’ajoute pavot, tournesol, lin doré… - Fromages anglais et irlandais : fait rare en Ile-de-France, certains fromages d’Outre-Manche sont peaufinés ici (Stilton, Shropshire, Leicestershire red, Cheddar affiné en fût de chêne, Claxstone, Cashel blue, etc.) Le saviez-vous ? La Fromagerie Loiseau fournit quelques belles tables seine-et-marnaises comme L’Inédit, restaurant étoilé à Pringy. La Maison est également présente sur les marchés de Fontainebleau (vendredi) et Melun (mercredi et samedi).