D'AIR ET DE PIERRES

A deux pas du canal du Midi, au cœur de l’appellation Minervois, le marché du mardi matin est un rendez-vous gourmand. Ambiance garantie ! Près de l’esplanade, lieu de vie et de rencontres, le grand parc offre des instants délicieux.

Ah, les berges du Canal du Midi ! Une invitation à la promenade. Rejoignez la Maison des Vins sur le quai des Tonneliers, qui propose des produits du terroir et plus de 300 références des vins AOC du Minervois (à prix caveau), représentant plus de 130 caves et domaines. A quelques kilomètres, le lac de Jouarres n’attend plus que vous pour un instant de détente avec base nautique et aire de baignade aménagée. Ce n’est pas des vacances ?

L’AOC La Livinière, appellation communale à part entière et 1er Cru HISTORIQUE du Languedoc, a son emblème : le clocher si particulier de l’église Saint -Etienne. A voir : le cœur du village, les capitelles, le sentier d’interprétation sur le site archéologique des meulières à quelques kms au nord du village. Les capitelles ou » capitèlo » Qu’es aquo ? Des cabanes de vignes en pierres sèches aux murs épais ; témoin d’un savoir faire et d'une époque puisqu'au XVIIIe siècle, on égrappait la vendange avant de la charger sur des mulets ou chariots.

Ici, la colline s’appelle les « treize vents », l’ancien moulin à vent domine le village. Vignes et garrigues s’ouvrent sans limites. Les vignerons du Minervois y ont implanté un conservatoire de cépages. Un sentier botanique part au pied du moulin. Profitez d’une vue à 180° depuis l’ancien castrum de Ventajou qui domine le village.

Vous voilà sur les premiers contreforts de la montagne Noire, terroir schisteux, bénéficiant d'un climat méditerranéen. Et c’est à cet endroit, que se trouvent les plus hautes vignes du Minervois. On est entre « Terres et air». Vous l’avez compris. Avant de continuer votre chemin, un petit coup d’œil sur les vestiges du château XIVe siècle.

Paysage immense ! Grand angle Nature ! Ce haut lieu de la géologie est à découvrir depuis le roc Suzadou. Avec la présence de l'oxyde de fer, la terre dévoile sa palette de couleurs, du « lie de vin au vert » due à la présence de l’oxyde de fer. Depuis le village, partez découvrir à travers une balade bucolique les sources de la Cesse.

C’était le siège d’une industrie du verre particulièrement florissante. Son nom s’explique par l’activité qui y était pratiquée, les verriers étaient des gentilshommes fournissant en verrerie les divers corps de métiers comme ceux de la vigne. Et oui, déjà à l’époque on aimait le bon vin !

A la limite du Tarn cette commune à des accents prometteurs de méditerranée. Desservi par une ancienne voie de chemin de fer (aujourd'hui transformée en Voie Verte) qui a favorisé le transport des productions locales au XIXe siècle. Ce village est maintenant réputé pour la célèbre grotte de la Devèze. Envie de fraicheur en été ? Profitez du sentier des Capitelles, de sa vue panoramique et explorez la grotte à la recherche de la Fileuse de verre.

Puissante abbaye puis évêché, cette cité a occupé une place importante dans l’histoire de la région. Si la vieille ville offre un « catalogue » d’architecture médiévale, le marbre, extrait localement, est omniprésent dans le paysage urbain : A voir : la Cathédrale, le musée de la préhistoire, l’itinéraire patrimonial en cœur de ville. Amoureux de la Nature, poussez les portes du Parc Naturel Régional du Haut Languedoc ! Retrouvez le circuit de la route des lacs, itinéraires vignerons, et bien d’autres randonnées, visites de villages… les adresses de prestataires sont sur l’application Cirkwi.com, sur le site www.herault-tourisme.com

Ecrin de verdure, ancien fief des seigneurs de Pardailhan. L’endroit est connu des Héraultais pour son navet noir. Sa saveur est unique et inspire nos chefs. C’est le moment de l’associer avec le muscat local à découvrir. Au plaisir des sens s’ajoute toujours une petite curiosité patrimoniale ou historique, comme l’église Sainte-Euphémie du XIIè siècle.

Voilà un paysage de calcaire aux airs un peu lunaires, c’est ici qu’est élaboré le fameux Muscat de Saint-Jean-de-Minervois (reconnu AOC en 1949 !) : vin doux naturel élaboré exclusivement à base de Muscat Petit Grain. D’après les anciens, « la spécificité géologique de ce terroir est telle que les raisins murissent même la nuit ». Une halte ? A conseiller ! Juste pour déguster ce nectar, avant de vous rendre à Gimios et de descendre jusqu’à la chapelle romane Saint-Jean Dieuvaille, perdue au cœur des gorges… d’où son surnom Notre-Dame-du-Trou.

Le village et les hameaux alentours ont su préserver de nombreux témoignages, vestiges des diverses époques ayant marqué l’histoire de ce petit village (du paléolithique à la révolution en passant par la croisade des Albigeois).

Visitez la Cagarol (l'escargot) ! Ce coeur de village se singularise par une rue circulaire qui s'enroule jusqu'à l’église Saint Martin. Bâtie sur une colline, cette "circulade", entourée de vignes, abrite des ateliers d'artistes ouverts aux visiteurs.

« Caune » signifie « grotte, cavité ». Ce village s’étire entre la Cesse et la falaise calcaire propice aux habitats troglodytes du quartier médiéval de la Carambelle. Au loin, l’ancienne cheminée de mine pour l’extraction de la houille marque le paysage. Une randonnée de 13kms permet de découvrir les paysages de causses et de gorges (Tréménal et Cesse).

Edifiées sur son éperon rocheux, entre deux rivières, le Brian et la Cesse, Minerve est une forteresse imprenable qui témoigne encore de l'épisode cathare. Nature et patrimoine se côtoient pour une visite pleine de découvertes : randonnées dans les gorges, visite des ruelles pittoresques et de l'église romane, exploration sous les ponts naturels et dans les musées. Une expérience inédite exceptionnelle !

Le village est situé sur 2 terroirs aux paysages nuancés. La rando est idéale pour découvrir la région. Partez de la cave des Trois Blasons ! C’est parti. L’oenorando Les Mourels (6km/2h) permet de découvrir les richesses de cette géographie singulière.

De nombreux vestiges, des peintures rupestres aux remparts du château féodal, sont à découvrir non loin de la rivière La Cesse (à qq kilomètres au nord). A noter la chapelle Saint-Germain du XIè siècle, exemple intact du premier art roman languedocien. Dans son écrin de vignes et de pins, ce village offre un havre de paix.

Notre site préféré ! La chapelle Notre Dame de Centeilles marque la limite entre le causse et la plaine minervoise. Elle est Isolée, entourée de cyprès et de chênes verts. Devant vous, admirez le panorama sur le vignoble. Enfin, vous ne le verrez pas ailleurs, allez voir la curiosité de Lauriole (à partir de Siran). Ici les habitants l’appelle la « côte qui descend ». Cela ne manquera pas de faire son petit effet : illusion d’optique ou révolution copernicienne ? A tester. Variantes de circuit : De Saint-Pons-de-Thomières, muni des topo-guides rando, rejoignez les Monts de Somail ou Prémian (verdoyante "vallée des cerisiers"). Atteindre le Saut de Vésoles et son lac par le sentier des Mille Marches puis Saint-Etienne d'Albagnan, témoin du développement de l'arboriculture. Ne manquez pas la petite chapelle de Notre-Dame-de-Trédos (lieu de pèlerinage depuis le XVIIe siècle.