Soupçons en Jurançon circuit 2 - LACOMMANDE

La Maison des vins de Jurançon, installé à Lacommande propose à ses nombreux visiteurs quelques 150 références des meilleurs vins blancs secs et doux produits par les vignerons indépendant du Jurançon. Chaque vin sélectionné raconte une histoire et porte la signature de son créateur. La Maison des Vins décline les plaisir du terroir avec une sélections de mets sucrés et salés du terroir. INDICE : « Les trésors du Jurançon en vitrine » ES La Casa de Vinos de Jurançon, instalada en Lacommande, propone a sus numerosos visitantes unas 150 referencias de los mejores vinos blancos secos y dulces producidos por los viticultores independientes del Jurançon. Cada vino seleccionado cuenta una historia y lleva el sello de su creador. La Casa de Vinos presenta los placeres de la zona con una selección de platos dulces y salados locales. PISTA : « Los tesoros de Jurançon expuestos en vitrina » EN The Maison des vins de Jurançon, located in Lacommande, offers to its numerous visitors some 150 references of the best dry and sweet white wines produced by the independent Jurançon winegrowers. Each wine selected tells a story and carries the signature of its creator. The Maison des Vins offers a selection of sweet and savoury local dishes. HINT : " The treasures of Jurançon in the window ".

Le vignoble du domaine Lacabe s’étend sur 7 hectares à flanc de coteaux, face à la chaine des Pyrénées, sur un sol très volcanique composé de graves et de schistes argilo silicieux à cuirasse ferrugineuse. Son exposition sud / sud-ouest, propice à une maturation optimale, aidée d’un climat tempéré, permet aux cépages Manseng et Petit Manseng de se développer dans de bonnes conditions. Grâce à la rusticité des cépages, la famille Riuné a su depuis plus de cinq générations, dans le respect des traditions, élaborer des Jurançon de qualité, au potentiel de vieillissement exceptionnel. ENIGME : En garde ! El viñedo del Domaine Lacabe se extiende sobre 7 hectáreas en una ladera frente a la cordillera pirenaica, sobre suelos muy volcánicos compuestos de grava y esquistos arcillosos silíceos con armadura ferruginosa. Su exposición sur/suroeste es ideal para una maduración óptima, y el clima templado permite el desarrollo de las variedades Manseng y Petit Manseng. Gracias a la rusticidad de las cepas, la familia Riuné produce desde hace más de cinco generaciones, respetando la tradición, un Jurançon de calidad con un potencial de envejecimiento excepcional. ENIGME : ¡Vino de guardia! EN The Domaine Lacabe vineyard extends over 7 hectares on a hillside facing the Pyrenees mountain range, on very volcanic soil composed of gravel and siliceous clay schist with ferruginous armour. Its south/south-west exposure is ideal for optimum ripening, and the temperate climate means that the Manseng and Petit Manseng grape varieties thrive. Thanks to the hardiness of the grape varieties, the Riuné family has been able for more than five generations, with respect for tradition, to produce quality Jurançon with exceptional ageing potential. HINT : A wine which ages well

Le domaine Nigri fut crée en 1685. La famille Lacoste gère la propriété depuis 4 générations. Le vignoble est sur un itinéraire biologique avec des pratiques culturales innovantes, respectueuses de l'environnement, des Hommes et de la santé de la vigne. Les chais, chargés d'histoire, sont aménagés avec une approche vinicole simple et minutieuse. La diversité géologique des sols associée à celle des cépages, ainsi qu'un travail appliqué, confèrent aux vins du domaine une originalité et une grande complexité dans l'expression aromatique; des Jurançon singuliers, à forte personnalité. INDICE : « La clé perdue du terroir » ES La propiedad vitícola Nigri fue creada en 1685. La familia Lacoste dirige la propiedad desde hace 4 generaciones. Los viñedos se sitúan en un recorrido biológico con prácticas de cultura innovadoras, respectuosas con el entorno, tanto de la salud del hombre como de la viña. Las bodegas, repletas de historia, están equipadas desde una perspectiva vinícola simple y minuciosa. La diversidad geológica de los suelos asociada a la de las cepas, así como un trabajo cuidadoso, otorgan a los vinos de la propiedad una originalidad y una complejidad en su expresión aromática, vinos de Jurançon especiales, con fuerte personalidad. PISTA : « La llave perdida de la tierra » EN The Nigri estate was created in 1685. The Lacoste family has managed the property for 4 generations. The vineyard is on an organic itinerary with innovative cultural practices, respectful of the environment, of the people and of the health of the vine. The cellars, steeped in history, are fitted out with a simple and meticulous approach to winemaking. The geological diversity of the soils associated with that of the grape varieties, as well as a diligent work, confer to the wines of the domain an originality and a great complexity in the aromatic expression; singular Jurançon wines, with strong personality. HINT : " The lost key of the terroir ".

Le domaine Bordenave, situé au coeur de l'appellation du Jurançon, à Monein, est l'une des plus vieilles propriétés de la région. Exploité de père en fils et filles depuis 1676, il élabore de grands vin de Jurançon, moelleux et sec, reconnus par les oenophiles, clubs et sommeliers, référencés dans les guides et conseillés chez les cavistes et restaurants. Le domaine Bordenave respecte le terroir et la nature par une culture biologique et raisonnée, une fertilisation organique et un travail méticuleux dans les vignes, perpétuant des savoir-faire ancestraux. De Bach à Bacchus, du classique à l'amour, l'éclectisme des évènements organisés sur le domaine n'est pas une règle mais une volonté, afin de conjuguer au pluriel tous les talents, pour tous les publics. INDICE : « L’oeil qui était observé » ES La propiedad vitícola Bordenave se encuentra en plena denominación del Jurançon, en Monein, y es la propiedad más antigua de la región. Esta propiedad, explotada de padre a hijo desde 1676, elabora grandes vinos de Jurançon, dulces y secos, reconocidos por los apasionados del vino, los clúbes y sommeliers, con referencias en las guías y recomendados por bodegueros y restaurantes. La propiedad vitícola Bordenave respeta la tierra y la naturaleza con una agricultura ecológica y razonada, una fertilización orgánica y un trabajo meticuloso en las viñas, perpetuando un saber hacer ancestral. Desde Bach hasta Bacchus, de lo clásico al humor, la variedad de acontecimientos organizados en la propiedad no es una regla sino un deseo, con el fin de unir todos los talentos, para todos los públicos. PISTA : « El ojo observado » EN The Bordenave estate, located in the heart of the Jurançon appellation, in Monein, is one of the oldest properties in the region. Operated by father and daughter since 1676, it produces great Jurançon wines, sweet and dry, recognized by oenophiles, clubs and sommeliers, referenced in wine guides and recommended by wine shops and restaurants. The Bordenave estate respects the land and nature through organic and sustainable farming, organic fertilization and meticulous work in the vineyards, perpetuating ancestral know-how. From Bach to Bacchus, from classical music to love, the eclecticism of the events organized on the estate is not a rule but a will, in order to combine all talents, for all audiences. HINT: "The eye that was observed

La famille Laborde est tombée sous le charme des coteaux de l’ancienne propriété Bayard et de ses 4 hectares de vignoble. Ici, la vigne bénéficie à plein du dialogue entre les Pyrénées et l’Océan. Cultivé depuis des siècles de façon artisanale, le domaine Bayard a préservé toute la biodiversité de ses sols limono-argileux. De 30 ans d’âge moyen, les ceps de vigne donnent de petits rendements. Le gage, notamment, d’une belle concentration. Depuis 2016, Rose-Anne et Louis s’engagent à créer une symbiose reconnue entre terroir ancien et goûts d’aujourd’hui. INDICE : « Faire d'une pierre deux coups » ES La familia Laborde ha caído bajo el hechizo de las laderas de la antigua finca Bayard y de sus 4 hectáreas de viñedos, que se benefician plenamente del diálogo entre los Pirineos y el Océano. La finca, cultivada de forma tradicional desde hace siglos, ha conservado la biodiversidad de sus suelos arcillosos-limosos y las viñas, de una media de 30 años, dan pequeños rendimientos, garantía de concentración. Desde 2016, Louis y Rose-Anne se han comprometido a dar vida en simbiosis al terruño antiguo y a los gustos modernos. PISTA : « ¡matar dos pájaros de un tiro! » EN The Laborde family fell under the spell of the hillsides of the former Bayard property and its 4 hectares of vineyards. Here, the vineyard benefits fully from the dialogue between the Pyrenees and the ocean. Cultivated for centuries in a traditional way, the Bayard estate has preserved all the biodiversity of its silty-clay soils. With an average age of 30 years, the vines give small yields. The guarantee, in particular, of a beautiful concentration. Since 2016, Rose-Anne and Louis are committed to creating a recognized symbiosis between ancient terroir and today's tastes. HINT: "kill two birds with one stone!"